Vins Vipava Valley Guerila - Selection Retro - 2022

Avis Viniou

La cuvée Selection Retro 2022 du domaine Guerila, implantée au cœur de la vallée de Vipava dans la région de Primorska en Slovénie, est un vin blanc sec qui célèbre l’expression du terroir local à travers un assemblage original de cépages autochtones et internationaux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, permet au vin de révéler une belle fraîcheur aromatique. La vinification au domaine Guerila privilégie le respect de l’environnement et la valorisation du terroir à travers une vendange manuelle, des vinifications naturelles et un minimum d'interventions, mettant en avant la pureté du fruit et la typicité du sol.

La région de Primorska, située dans l’ouest de la Slovénie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes adjacentes et de la mer Adriatique. La vallée de Vipava est célèbre pour la diversité de ses sols, composés principalement de marnes, de grès et d’argiles, qui confèrent aux vins une élégante minéralité et beaucoup de finesse. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine et se distingue aujourd’hui par son dynamisme, la valorisation des cépages locaux et des pratiques respectueuses de la nature.

Ce vin blanc sec offre une palette aromatique complexe de fleurs blanches, d’agrumes, de pommes fraîchement coupées et une trame minérale séduisante. Il accompagnera parfaitement des plats de poissons grillés, du carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés ou encore un risotto aux herbes fraîches. Les spécialités locales, comme les štruklji (pâtes roulées aux herbes ou au fromage) ou les poissons de rivière en sauce légère, s’accorderont harmonieusement avec sa vivacité.

Pour que ce vin révèle tout son potentiel, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité sur les 2 à 3 années à venir.