Vins Brda Marjan Simcic - Opoka - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec Marjan Simčič Cuvée Opoka 2020 provient de la région de Brda, en Primorska, à l’extrême ouest de la Slovénie, une zone frontalière avec l’Italie réputée pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Cette cuvée assemble plusieurs cépages emblématiques de la région, souvent du rebula (ribolla gialla), du sauvignonasse (ex-tocai friulano), du pinot grigio, et parfois de la sauvignon blanc ou du chardonnay. La mention « Opoka » fait référence au terroir unique de marnes et de flysch qui donne au vin une remarquable minéralité. La vinification, conduite avec grand soin par Marjan Simčič, combine tradition et modernité, avec parfois une courte macération pelliculaire, de longs élevages sur lies fines et peu ou pas de filtration, pour préserver tout le caractère du vin.

La région de Brda bénéficie d’un microclimat exceptionnel, influencé à la fois par l’Adriatique et les Alpes. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, qui permet de préserver l’acidité et la pureté aromatique. Les sols opoka, riches en marnes et en calcaire, confèrent au vin élégance, tension et énergie, tandis que le savoir-faire du vigneron sublime la typicité du terroir. Historiquement, Brda partage bien des traditions avec le Frioul voisin, et sa viticulture est l’une des plus renommées d’Europe centrale.

Avec un vin blanc sec aussi structuré et minéral, privilégiez une cuisine gastronomique et des produits nobles. Un tartare de daurade à l’huile d’olive, une seiche à la vénitienne, ou un poisson grillé au fenouil feront de superbes accords. Pensez également à des plats de la région comme la jota (soupe de choucroute et haricots), ou encore les tagliolini aux fruits de mer. Ce vin accompagnera aussi très bien des fromages à pâte dure faiblement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C, dans de grands verres afin de libérer la complexité aromatique et d’apprécier sa texture ample et sa belle longueur minérale. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes, vous serez séduit par son équilibre vibrant entre fraîcheur et profondeur.