Avis Viniou
Le Château Pinot Noir de Glérolles 2022 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage pinot noir, un des plus emblématiques de Suisse et particulièrement apprécié lorsque vinifié dans la région vaudoise. Ce millésime 2022 traduit bien la typicité du pinot noir suisse : robe d’un rouge rubis brillant, nez raffiné aux arômes de petits fruits rouges (fraise, cerise, groseille) relevés de touches épicées et florales légères. En bouche, le vin se révèle souple, frais, d’un fruité précis, soutenu par une trame tannique très fine et une agréable persistance sur la fraise des bois et la framboise, signe d’une vinification maîtrisée qui privilégie l’élégance et la gourmandise.
La région de Vaud, située sur les rives du lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les vignobles profitent pleinement de l’influence du lac, qui limite les variations de température et favorise la maturation lente du pinot noir. Les sols, riches en moraine glaciaire, pierreux et bien drainés, apportent finesse et minéralité au vin. Le vignoble vaudois est un terroir historique, reconnu pour la culture de la vigne depuis l’époque romaine et perpétuant une tradition d’excellence viticole.
Le Château Pinot Noir de Glérolles s’accordera idéalement avec une cuisine à la fois raffinée et authentique. Il accompagnera à merveille une fondue bourguignonne, une volaille rôtie ou encore un canard aux cerises. Les spécialités suisses, telles que la saucisse aux choux ou un filet de perche du lac Léman, se révèlent également de beaux compagnons. Pour une touche régionale, servez-le sur une assiette de viande séchée des Alpes et de fromages affinés à pâte dure.
Ce vin s’exprime dans toute sa fraîcheur servi à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir 30 minutes avant dégustation pour laisser les arômes s’épanouir pleinement. À apprécier dès aujourd’hui ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de la vivacité de son fruit.
