Vins Genève AOC La Cave de Genève - Intuition - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Intuition 2017 de La Cave de Genève est un vin blanc moelleux issu de la région de Genève, élaboré à partir d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Bien que le détail de la composition ne soit pas précisé, la tradition genevoise privilégie souvent des cépages locaux comme le Chasselas, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, lesquels s’expriment pleinement dans les vins doux et moelleux. Ce millésime 2017 témoigne d’une belle maturité, offrant des arômes délicats de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. La bouche est onctueuse, équilibrée par une fraîcheur bienvenue qui évite toute lourdeur et prolonge les saveurs en finale. Le choix d’une viticulture biologique souligne un engagement éthique et affine la pureté aromatique du vin.

Le vignoble genevois bénéficie d’un climat tempéré, où la proximité du lac Léman joue un rôle régulateur essentiel, protégeant les vignes des froids extrêmes et favorisant une belle maturation des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et moraines glaciaires, offrent finesse et complexité aux vins. Genève, région historique du vignoble suisse, a su préserver son identité grâce à des vignerons passionnés qui perpétuent une tradition séculaire, tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement, à l’image de cette cuvée issue de l’agriculture biologique.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des mets qui valorisent sa douceur et son équilibre. Ce vin sera un véritable compagnon pour un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, où la suavité du vin répondra à la richesse du plat. Essayez-le aussi avec des fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert ou l’emblématique bleu de Genève. Pour un accord plus audacieux, mariez-le à une tatin de poires ou à une tarte aux abricots, pour accompagner ses notes fruitées et miellées.

Servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes et de profiter pleinement de sa texture enveloppante et raffinée.