Vins Genève AOC Les Hutins - bertholier - dardagny - 2022

Avis Viniou

Le domaine Les Hutins nous offre avec la Cuvée Bertholier 2022 de Dardagny un rouge sec typique du terroir genevois. Ce vin est issu de l’appellation Genève AOC, qui valorise le savoir-faire local tout en exprimant la finesse de ses sols variés. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas mentionné, il y a fort à parier que les cépages traditionnels du canton – Pinot Noir, Gamay, ou éventuellement Gamaret et Garanoir – composent ce vin. La vinification respecte en général l’équilibre entre fraîcheur, expression fruitée et structure, avec des extractions douces et souvent une utilisation mesurée du bois pour préserver le caractère du raisin et la vivacité du millésime 2022, qui fut marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale.

La région de Genève est un vignoble à part en Suisse, à la fois en raison de sa proximité avec la France et de la diversité de ses sols, alternant moraines glaciaires, graviers et argiles. Le climat tempéré, adouci par la présence du lac Léman, favorise des maturations lentes et régulières, idéales pour la finesse aromatique. Historiquement, Genève fut un carrefour commercial, ce qui a permis à la culture viticole de s’enrichir d’influences variées, et les domaines comme Les Hutins perpétuent aujourd’hui cette tradition d’ouverture et d’élégance.

Ce vin rouge sec se prêtera parfaitement à des mets locaux et de saison. Il accompagnera à merveille une longeole genevoise, saucisse épicée emblématique, simplement servie avec des pommes de terre. Il révélera également toute sa subtilité avec un filet de perche meunière, exaltant les notes de fruits rouges et d’épices légères du vin. En automne, osez le déguster avec une daube de bœuf ou un gratin de cardons pour une alliance toute en douceur.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Bertholier 2022, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, après l’avoir aérée une vingtaine de minutes. Ce vin révèlera alors toute son élégance et sa fraîcheur, typiques des meilleurs rouges genevois.