Vins Genève 3 étoiles - Danaïde - 2022

Avis Viniou

La cuvée Danaïde 2022, issue du domaine 3 étoiles en appellation Genève AOC, illustre parfaitement le raffinement des vins rouges genevois. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas communiqué, les cuvées rouges genevoises mêlent traditionnellement des cépages comme le Gamay, le Pinot Noir, parfois complétés par des cépages internationaux tels que le Merlot ou la Syrah. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions favorables, alliant chaleur estivale et précipitations modérées, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité, concentrant les arômes sans excès d’alcool. La vinification, habituellement en cuves inox ou en fûts selon le domaine, vise à préserver l’expression du fruit et l’élégance du terroir genevois, offrant ainsi au verre un profil avenant, aux tanins fins, des notes de fruits rouges éclatants, une pointe d’épices et une finale harmonieuse.

La région de Genève, située à l’extrême ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, modulé par l’influence du lac Léman et des montagnes environnantes. Les sols, riches en moraines glaciaires, en alluvions et en argilo-calcaires, offrent une base idéale pour la culture de la vigne, favorisant une belle fraîcheur et une minéralité appréciable dans les vins. L’histoire viticole de Genève remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge puis à la Renaissance que le vignoble s’est structuré et diversifié. Aujourd’hui, Genève est une référence de qualité en Suisse, avec un dynamisme remarquable chez ses vignerons et une pluralité d’assemblages subtils.

Pour accompagner cette cuvée Danaïde rouge, choisissez des viandes blanches grillées ou rôties, telles qu’un filet mignon de porc, une volaille fermière aux herbes, mais aussi des spécialités régionales comme le saucisson genevois aux lentilles ou une longeole genevoise, saucisse parfumée à l’anis. Les fromages à pâte ferme et affiné, comme l’Etivaz ou le Gruyère, s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur fruitée et la trame épicée du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révèlera la complexité des arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra s’apprécier aussi bien dès aujourd’hui qu’après deux à trois années de garde, pour une expression plus fondue et délicate.