Vins Genève Domaine Domaines Les Hutins - Bertholier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Hutins propose avec sa Cuvée Bertholier 2022 un vin rouge sec, élaboré sous l’appellation Genève AOC. Ce vin met en valeur le soin et la précision qui caractérisent le travail de ce domaine familial réputé du canton de Genève. La Cuvée Bertholier associe plusieurs cépages rouges typiques de la région, offrant un profil harmonieux entre fruits rouges croquants, épices douces et une trame tanique souple. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, confère à cette cuvée une grande fraîcheur aromatique et une belle intensité. La vinification menée en cuves inox, voire avec un élevage partiel en fûts selon les assemblages, préserve la pureté du fruit et la finesse des arômes.

La région de Genève est l'une des grandes terres viticoles helvétiques, bénéficiant d’un climat tempéré marqué par l’influence du lac Léman, qui régule les températures et limite les extrêmes. Le sol, mêlant moraines glaciaires, argilo-calcaires et sables, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Première région viticole suisse à obtenir l’AOC, Genève perpétue une longue tradition viticole, enrichie par l’innovation des vignerons locaux qui valorisent aussi bien les variétés indigènes que les cépages internationaux.

Cette cuvée, élégante et fruitée, invite à des accords conviviaux. Elle accompagnera parfaitement un filet de bœuf genevois, une volaille rôtie aux herbes ou encore une longeole genevoise, célèbre saucisse locale. Elle se prête également à des mets de brasserie, comme un gratin de cardons ou des fromages à pâte mi-dure, tels que le Vacherin Fribourgeois.

Pour profiter au mieux de toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes, afin de révéler sa fraîcheur et la douceur de ses tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde en cave.