Vins Entre Arve et Lac Domaine Centaure - La Lyre d'Orphée - 2021

Le Domaine Centaure nous propose ici sa cuvée La Lyre d'Orphée 2021, un vin blanc sec issu de l’appellation Entre Arve et Lac AOC, au cœur de la région genevoise en Suisse. Cette cuvée met en valeur l’expression pure du vignoble par une sélection soignée des cépages locaux, souvent dominés par le Chasselas, parfois associés au Sauvignon Blanc ou au Pinot Gris selon les inspirations du domaine. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie plutôt clémente, avec des vendanges à maturité optimale, permettant d'obtenir un vin à la fois éclatant et structuré. La vinification, principalement en cuve inox, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la minéralité typique du terroir genevois. Le vin se distingue par des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et d’agrumes, relevés par une belle tension en bouche.

La région de Genève, frontalière avec la France, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le lac Léman et les Alpes, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, composés de moraines glaciaires, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité. Chargée d’histoire, cette région viticole est l’une des plus anciennes de Suisse, réputée pour son savoir-faire et la diversité de ses cépages. L’appellation Entre Arve et Lac se distingue par sa mosaïque de terroirs qui valorise la fraîcheur et l’élégance dans le verre.

Pour accompagner La Lyre d'Orphée, privilégiez des accords qui respectent sa finesse et sa vivacité. Ce vin s’accordera parfaitement avec des filets de perche du Léman, un saumon fumé, une fondue suisse ou encore des mets plus exotiques comme un ceviche de poisson. Les fromages frais (tomme ou chèvre) relèveront également sa délicatesse aromatique.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce blanc sec autour de 8-10°C. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur, dans un verre adapté, afin de révéler pleinement ses arômes floraux et sa belle pureté.