Vins Non spécifié La Cave de Genève - Comte de Genève - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Comte de Genève 2021 de La Cave de Genève est un vin blanc sec issu de l’une des régions viticoles les plus dynamiques de Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées blanches genevoises résultent souvent d’un subtil équilibre entre des cépages comme le Chasselas, le Pinot Blanc, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, chacun apportant fraîcheur, fruits et finesse à l’ensemble. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été généreux, donnant naissance à des vins ciselés et expressifs, dotés d’une belle tension. La Cave de Genève, connue pour son exigence qualitative, veille à une vinification soigneuse en cuves inox, préservant ainsi toute la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique recherchée sur ce type de vin.

Le vignoble genevois s’étend sur quelque 1400 hectares au carrefour de la France et du lac Léman. Jouissant d’un climat tempéré, le vignoble profite d’une belle exposition et de variations thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole locale, remontant à l’époque romaine, témoigne d’un savoir-faire ancestral, perpétué aujourd’hui par des domaines engagés dans la qualité. Genève a su s’imposer sur la scène helvétique avec des blancs droits, délicats et parfumés.

Cette cuvée se marie particulièrement bien avec des poissons du lac Léman, comme la féra grillée ou le filet de perche meunière, ainsi qu’avec des spécialités régionales telles que la fondue au fromage ou la longeole genevoise, dans un registre plus original. Elle se prête aussi volontiers à l’apéritif, avec des tapas ou des fromages frais à pâtes molles, révélant ainsi toute sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur, sa franchise aromatique et d’exprimer pleinement la délicatesse de sa bouche. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire. Ce vin blanc, à savourer dans ses premières années, offre ainsi un véritable reflet du terroir genevois.