Vins Neuchâtel AOC Domaine Grisoni - Grande Feuillée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grisoni propose, avec sa cuvée Grande Feuillée 2021 en Neuchâtel AOC, un vin blanc sec typique de cette belle région suisse. L’assemblage précis des cépages, révélant souvent le chasselas, emblématique du canton, voire du pinot gris ou du chardonnay selon les cuvées, offre une expression élégante et raffinée du terroir neuchâtelois. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la vivacité, met en avant une belle acidité et des arômes délicats : fleurs blanches, agrumes, touches minérales et parfois une discrète note de fruits à noyau viennent composer la palette aromatique. La vinification, menée généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir, donne un vin droit, croquant, à la structure légère mais pleine de finesse.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long du lac, bénéficiant du microclimat tempéré apporté par cette grande étendue d’eau. Les sols marno-calcaires, riches, apportent cette tension minérale caractéristique qui s’exprime si joliment dans les vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne : déjà reconnue au Moyen-Âge, elle a su conserver ses traditions tout en évoluant vers des vinifications modernes et précises. La région, réputée aussi pour ses “vin gris” et ses blancs subtils, produit des vins recherchés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leur buvabilité.

Accordez cette cuvée Grande Feuillée 2021 à des mets fins et délicats. Elle accompagnera parfaitement des poissons du lac (perche meunière, féra grillée), des fruits de mer, des fromages frais (tomme vaudoise, chèvre), ainsi que des plats traditionnels régionaux comme la “truite au bleu”. Pour une expérience locale, tentez-la également avec une fondue neuchâteloise, sa vivacité venant alléger le gras du fromage.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la vivacité, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à vin blanc pour profiter de son nez délicat et de sa belle fraîcheur en bouche. À déguster dans les 2 à 4 ans pour sa jeunesse éclatante.