Vins Neuchâtel AOC La Maison Carrée Auvernier - Fletri - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Fletri 2019 de La Maison Carrée à Auvernier, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc moelleux élaboré selon une tradition helvétique artisanale. Le cépage utilisé n’est pas précisé, mais il s’agit le plus souvent de Chasselas ou d’un assemblage comprenant du Pinot Gris ou du Gewurztraminer, spécialement sélectionnés pour leur capacité à se concentrer en sucre lors de la passerillage ou du flétrissement des baies, qui donne son nom à la cuvée. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat plutôt favorable en Suisse, permettant une maturation optimale des raisins essentiels à la production de vins moelleux. La vinification minutieuse, généralement en petites quantités, permet de préserver les arômes délicats du fruit et d’obtenir un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.

Le vignoble de Neuchâtel, sur les rives du lac du même nom, jouit d’un microclimat tempéré, fortement influencé par la présence du lac qui atténue les écarts de température et offre une belle maturation aux raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires et marneux apportent finesse et minéralité aux vins de la région. Neuchâtel est depuis toujours un terroir de tradition viticole, reconnu pour ses vins blancs précis, mais aussi pour ses vins moelleux rares et subtils, dont les productions confidentielles font la fierté des connaisseurs.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des accords avec la gastronomie régionale : tarte aux coings, pâté en croûte, foies de volaille ou fromages à pâte persillée comme le bleu du Jura. Il fera également merveille avec une terrine de sandre ou de féra, ou pourquoi pas avec une tarte aux abricots pour sublimer sa douceur.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Fletri 2019 entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler ses arômes de fruits confits et de miel tout en préservant sa vivacité. Servez-le dans des verres à vin blanc, légèrement ouverts, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse en bouche.