Vins Neuchâtel AOC La Maison Carrée Auvernier - Flétri - 2018

Avis Viniou

La cuvée Flétri 2018 de La Maison Carrée à Auvernier, produite sous l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc moelleux remarquable, issu de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés en surmaturité. Le terme « flétri » renvoie à des grappes passées en surmaturation, concentrant naturellement les sucres et les arômes. Cette cuvée dévoile une robe dorée éclatante, et son bouquet, au nez comme en bouche, s’exprime par des notes riches de miel, d’abricot sec, de coing confit et de fleurs blanches, parfois relevé de touches d’agrumes confits et de fines nuances épicées. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre la douceur naturelle du vin et lui assure une finale élégante, longue et persistante.

Le vignoble de Neuchâtel, lové entre le lac et les premiers contreforts du Jura suisse, profite d’un microclimat tempéré, favorable à une maturité lente et complète des raisins. Les sols calcaires, parfois mêlés de marne, confèrent aux vins une finesse particulière, tout en conservant une belle vivacité. Historique, la région viticole de Neuchâtel s’est fait connaître pour ses vins blancs délicats et bien structurés, ainsi que pour ses spécialités comme le vin doux issu du passerillage, à l’image de cette cuvée Flétri, fière représentante d’un savoir-faire ancestral propre à la Suisse romande.

Ce vin moelleux excelle à l’apéritif, en compagnie de foie gras, de terrines ou de fromages à pâte persillée comme un bleu de Gex ou un Roquefort. Il se marie également à merveille avec des desserts fruités, une tarte à l’abricot, ou encore une poire pochée au safran. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec la Tête de Moine, dont les arômes se prolongeront harmonieusement avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de cette cuvée Flétri 2018, il est conseillé de la servir fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer ce vin quelques instants pour libérer toute sa richesse et permettre à ses subtiles fragrances de s’épanouir.