Vins Neuchâtel AOC The Legend Wine - Les Pilotis - 2023

Avis Viniou

The Legend Wine Cuvée Les Pilotis 2023 incarne avec élégance le renouveau du vignoble neuchâtelois, auquel elle rend hommage. Ce vin rouge sec, certifié biologique, est issu d’un assemblage typique du pays, dominé le plus souvent par le Pinot Noir, cépage historique largement implanté sur les rives du lac de Neuchâtel. La vendange 2023, marquée par une belle maturité grâce à un été chaud et un automne ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins sains et concentrés. La vinification, menée avec finesse, privilégie l’expression du fruit et la délicatesse de la structure, sans excès d’extraction, soulignant la fraîcheur naturelle du terroir.

Le vignoble de Neuchâtel profite d’un environnement unique, entre lac et reliefs du Jura. Les sols marno-calcaires confèrent aux vins une trame minérale discrète mais persistante, tandis que l’influence du lac tempère les excès climatiques, préservant l’équilibre acide indispensable aux rouges d’expression. Cette région, pionnière de la viticulture suisse, s’est singularisée avec ses vins frais et racés, tout en s’inscrivant dans une dynamique de production durable et engagée vers le bio.

La Cuvée Les Pilotis, par sa finesse et sa vivacité, accompagnera idéalement des plats raffinés mais pas trop puissants. Elle se révèle superbe avec une volaille aux morilles, un filet de perche du lac simplement poêlé, ou encore des fromages affinés de type Tête de Moine ou Tomme neuchâteloise. Pour un accord régional authentique, proposez-la autour d’une traditionnelle saucisse neuchâteloise et de pommes de terre en robe des champs.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 14 à 16°C afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit rouge croquant et la subtilité de ses tanins soyeux. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement sa jeunesse et son élégance.