Vins Effervescent Neuchâtel AOC Mauler - Cuvée Excellence - 2013

Avis Viniou

Le Mauler Cuvée Excellence 2013 est un vin effervescent brut issu de la région de Neuchâtel, en Suisse, plus précisément sous l’appellation Neuchâtel AOC. Cette cuvée emblématique de la maison Mauler, réputée pour ses bulles fines et élégantes, est généralement élaborée selon la méthode traditionnelle, similaire à celle de la Champagne, ce qui garantit une grande qualité aromatique et une mousse persistante. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la maison Mauler utilise très souvent des cépages nobles locaux, tels que le chardonnay et le pinot noir, qui apportent richesse, fraîcheur et finesse au vin. Le millésime 2013 bénéficie d'une belle évolution en bouteille, développant des arômes complexes au fil du temps.

La région de Neuchâtel se distingue par son climat tempéré, bénéficiant d’une influence lacustre qui atténue les écarts de température et favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, majoritairement calcaires, confèrent aux vins de l’appellation une belle fraîcheur minérale et une élégance toute particulière. Cette région viticole, située au nord-ouest de la Suisse, possède une riche histoire viticole, avec des traditions remontant au Moyen Âge. Elle est notamment reconnue pour ses vins blancs racés, ses rosés typiques — le fameux “Œil de Perdrix” — et bien sûr ses effervescents raffinés.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Excellence de Mauler 2013 se mariera parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de saint-jacques, des huîtres fraîches ou encore un tartare de saumon. Les spécialités régionales comme la fameuse fondue moitié-moitié ou une truite du lac de Neuchâtel fumée seront également mises en valeur par la vivacité et la délicatesse de ses bulles. Il accompagnera aussi élégamment un plateau de fromages frais ou une tarte fine aux pommes en dessert.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes et de sa bulle fine, je vous recommande de servir ce vin effervescent brut entre 6 et 8°C. Il s’ouvrira progressivement dans le verre, révélant son élégance, sa fraîcheur et ses belles notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de pâtisserie. N’hésitez pas à le déboucher quelques minutes avant le service afin de libérer tous ses arômes.