Avis Viniou
La cuvée Magie Noire 2023 des Caves du Prieuré est un vin rouge sec en provenance de l'appellation Neuchâtel AOC, située au bord du lac du même nom, dans le nord-ouest de la Suisse. Ce vin tire toute sa personnalité des cépages traditionnels cultivés dans la région, souvent dominés par le Pinot Noir, cépage phare du vignoble neuchâtelois, reconnu pour sa finesse et sa capacité à révéler l’expression du terroir. Le millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur éclatante et une belle intensité aromatique, issues d’une vinification soignée qui met l'accent sur la pureté du fruit et un élevage mesuré afin de préserver la subtilité du cépage.
Le vignoble de Neuchâtel, enraciné dans l’histoire viticole suisse, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la présence du lac qui régule les températures et limite les variations extrêmes. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés de marne, confèrent aux vins une élégance minérale et une structure raffinée. La tradition viticole dans la région remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée grâce à la passion des vignerons locaux, qui misent sur la qualité et l’authenticité.
Avec son fruité délicat, ses arômes de cerise, de petits fruits rouges sauvages et sa trame souple, la cuvée Magie Noire accompagnera parfaitement une cuisine raffinée mais aussi des plats plus conviviaux. Elle s’accordera idéalement avec un filet de sandre au beurre blanc, typique du lac de Neuchâtel, mais aussi avec une volaille rôtie, un rôti de veau ou des fromages à pâte molle peu affinés. Pour une expérience locale authentique, essayez-la avec la saucisse neuchâteloise ou le papet neuchâtelois.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, dans des verres adaptés au Pinot Noir, afin de révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa fraîcheur ainsi que sa texture soyeuse. Un carafage délicat, une heure avant service, peut également permettre à la cuvée Magie Noire 2023 de pleinement s’épanouir.
