Vins Non spécifié Weingut Frauenkopf AG - 2023

Avis Viniou

Ce vin effervescent brut, millésime 2023, élaboré par le domaine Weingut Frauenkopf AG dans la région de Neuchâtel, est un blanc de blancs issu exclusivement de cépages blancs – le plus souvent du chardonnay ou du chasselas en Suisse. La méthode de vinification privilégiée pour ce type de vin privilégie une seconde fermentation en bouteille, conférant une bulle fine et un caractère élégant, typique des grands effervescents helvétiques. Ce millésime 2023 promet une grande fraîcheur, magnifiée par la vitalité de la jeunesse, une robe pâle et brillante ainsi que des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches.

La région de Neuchâtel présente un climat tempéré à influence continentale, bénéficiant de l’effet modérateur du lac du même nom, permettant une maturation harmonieuse du raisin malgré la latitude septentrionale. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes, apportent tension et minéralité à l’expression des blancs, en particulier sur les vins effervescents qui gagnent en finesse et en persistance aromatique. La tradition viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge et la région s’est illustrée par des vins blancs élégants, notamment le célèbre "vin gris", mais aussi par une production effervescente dynamique, inspirée par les grands modèles champenois.

Ce blanc de blancs brut de Neuchâtel se mariera parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sera idéal à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage suisse, d’un ceviche de poisson du lac ou encore de crustacés. Pour une association régionale, osez le traditionnel filet de perche meunière ou une fondue au fromage, dont la richesse sera parfaitement équilibrée par la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse de sa bulle et la fraîcheur de ses arômes, servez ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Je vous recommande un verre à effervescents de type tulipe afin de concentrer les arômes tout en laissant place à l’expression de la bulle. Vous pouvez commencer la dégustation dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité ou attendre deux à trois ans pour explorer une évolution plus complexe.