Vins Effervescent Non spécifié Mauler - Cordon Or Brut

Avis Viniou

La Cuvée Cordon Or Brut de la maison Mauler est un vin effervescent blanc élaboré en Suisse, au cœur du vignoble de Neuchâtel. Cette cuvée non millésimée incarne tout le savoir-faire de la maison fondée en 1829 et spécialisée dans l’élaboration de vins mousseux selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. C’est généralement un assemblage subtil de cépages classiques tels que le chardonnay et le pinot noir, récoltés à parfaite maturité sur les coteaux argilo-calcaires qui longent les rives du lac de Neuchâtel. Les raisins sont minutieusement sélectionnés afin de garantir fraîcheur, finesse et complexité, puis vinifiés en bouteille où la prise de mousse est naturelle et le vieillissement sur lattes prolongé.

Le vignoble de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré sous l’influence régulatrice du lac, ce qui favorise des maturités lentes et préserve la fraîcheur des raisins, condition idéale pour la production de vins effervescents de qualité. Le sol y est principalement composé de calcaire, apportant une minéralité marquée dans les vins. La région viticole possède une riche histoire, marquée par une longue tradition de production de mousseux de caractère, souvent exportés et reconnus pour leur élégance.

La Cuvée Cordon Or Brut, vive et élégante, se distingue par ses fines bulles et son bouquet délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avec une touche brioche subtile. Elle accompagnera parfaitement un apéritif raffiné, des huîtres, des fruits de mer ou encore un filet de sandre du lac. Pour des mets régionaux, essayez-la avec une truite au bleu ou une tomme de Neuchâtel légèrement affinée : l’effervescence rafraîchira le palais et soulignera la texture crémeuse du fromage.

Pour apprécier pleinement la finesse de cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C. Employez de grands verres en forme de tulipe afin qu’elle puisse exprimer toute sa palette aromatique. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille délicatement juste avant le service pour préserver la vivacité des bulles.