Vins Merlot del Ticino Ernesto - Riserva - 2014

Avis Viniou

Le Merlot del Ticino AOC Cuvée Riserva 2014 du Château Ernesto est une belle expression du cépage Merlot, vinifié dans le respect de la tradition tessinoise. Le millésime 2014 a connu une météo capricieuse, avec un été frais et quelques précipitations, ce qui a favorisé une maturation lente des raisins et permis d’obtenir des vins d'une grande finesse aromatique. Cette cuvée réserve, élaborée avec soin, se distingue par une robe profonde aux reflets rubis, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire et des notes finement boisées issues d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est souple, le fruit bien présent, relevé par des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale qui témoigne du terroir et du style singulier du Tessin.

Le Tessin, seule région suisse de langue italienne, bénéficie d’un climat privilégié. La douceur méditerranéenne, adoucie par la proximité des Alpes, permet au Merlot de s’y exprimer pleinement. Les sols modérément argileux et bien drainés, l’exposition aux vents du sud, la lumière intense : tous ces facteurs rendent le terroir particulièrement propice à des vins rouges élégants et gourmands. L’histoire viticole du Tessin remonte au Moyen Âge, mais c’est au début du XXe siècle que le Merlot y prend son essor, jusqu’à devenir la signature de la région.

Pour accompagner ce Merlot del Ticino, privilégiez des plats relevés, mais pas trop puissants, afin de préserver l’élégance du vin. Une belle côte de veau à la tessinoise, accompagnée de polenta ou d’un risotto aux champignons, créera un accord régional harmonieux. Il accompagne aussi magnifiquement une viande rouge grillée, un magret de canard ou une volaille rôtie avec des figues. Pour les amoureux de fromages, choisissez des pâtes pressées comme le Sbrinz ou le Gruyère affiné.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2014 se trouve aujourd’hui à maturité et dévoile toute la typicité du Merlot tessinois.