Vins Non spécifié Roberto e Andrea Ferrari SA - Castanar Riserva - 2012

La Cuvée Castanar Riserva 2012 du domaine Roberto e Andrea Ferrari SA est un vin rouge sec originaire du Tessin, la région méridionale de la Suisse. Composé probablement de cépages typiques de la région tels que le Merlot, ce vin porte la signature d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la pleine maturité des raisins. Le millésime 2012, marqué par une belle régularité climatique, donne naissance à des vins d'une grande homogénéité, structurés et développant des arômes mûrs et complexes. Le travail rigoureux à la vigne ainsi qu’un élevage prolongé participent à façonner la profondeur et la finesse de cette cuvée riserva, qui gagne en richesse aromatique et en longueur après quelques années en cave.

Le Tessin, seule région suisse entièrement située au sud des Alpes, bénéficie d’un climat sub-méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une pluviométrie modérée. Les sols y sont principalement composés de granit et de gneiss, offrant un drainage optimal et favorisant la concentration naturelle des raisins. L’histoire viticole tessinoise est étroitement liée à l’introduction du Merlot au début du XXe siècle, désormais cépage emblématique de la région et reconnu pour donner des vins puissants, élégants, et aptes à la garde.

Pour profiter pleinement de la générosité et du caractère de Castanar Riserva 2012, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère : viandes rouges grillées, filet de bœuf au poivre, civet de sanglier ou encore risotto au safran et ossobuco, spécialités lombardes voisines du Tessin. Des fromages affinés tels qu’un Sbrinz ou un Gruyère de réserve souligneront également la structure du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’épanouir. Ce vin s’apprécie maintenant mais pourra aussi poursuivre une belle évolution en cave.