Vins Valais AOC André Roduit & Fils - Plotin Les Cépages Nobles - 2014

Avis Viniou

La cuvée Plotin Les Cépages Nobles 2014 du domaine André Roduit & Fils est un assemblage rouge sec typique du Valais, révélant toute la noblesse des cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2014, qui commence à atteindre une belle maturité, exprime à la fois la typicité du terroir et le savoir-faire du domaine. Les cépages nobles, souvent composés de variétés telles que le Pinot Noir, la Syrah, le Cornalin ou encore l’Humagne Rouge, offrent ici une harmonie subtile : le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, d’épices douces et une touche finement boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure tannique est soyeuse, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des vins de montagne, et la finale longue laisse percevoir des notes minérales et fumées.

Le Valais, plus grand canton viticole de Suisse, est traversé par le Rhône et bénéficie d’un climat à la fois continental et alpin. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des coteaux exposés au sud, profitent d’un ensoleillement exceptionnel et d’une faible pluviométrie, favorables à une belle maturité des raisins. Les sols sont majoritairement schisteux, calcaires ou argilo-limoneux, participant à la diversité aromatique des vins. L’histoire viticole du Valais est très ancienne, et la région s’est distinguée par la valorisation de ses cépages autochtones et l’excellence de ses assemblages.

Pour accompagner cette cuvée élégante et structurée, privilégiez des plats à la fois raffinés et gourmands. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore une fondue valaisanne à la viande séchée seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés du Valais, comme le raclette ou le fromage d’alpage, sublimeront également la typicité du vin.

Pour la dégustation, servez ce rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et optimiser l’expérience.