Vins Effervescent Valais Domaine Ssex - Blanc de blanc Les Parcellaires - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ssex signe ici une cuvée effervescente Blanc de Blancs issue de l’exceptionnel terroir du Valais, dans le millésime 2018. Composée exclusivement de cépages blancs, souvent du chardonnay ou d’autres variétés locales adaptées à la méthode traditionnelle, cette cuvée Les Parcellaires se distingue par sa bulle fine, sa fraîcheur et ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de subtiles notes briochées. L’élaboration selon une méthode brut préserve la vivacité du fruit tout en apportant élégance et finesse à l’ensemble.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, s’étire le long de la vallée du Rhône, entre montagnes et pentes abruptes. Bénéficiant d’un climat alpin sec, ensoleillé et d’une forte amplitude thermique, le vignoble s’enracine dans des sols caillouteux, schisteux et calcaires, idéaux pour révéler la minéralité de ce type de vin. Le Valais est riche d’une longue tradition viticole, héritée des Romains, où la diversité des cépages exprime la richesse et le caractère de ce territoire alpin.

Pour accompagner ce Blanc de Blancs effervescent, privilégiez des mets de la mer comme des huîtres, des sashimis ou un ceviche de poisson, dont la fraîcheur exaltera la pureté du vin. Les spécialités régionales telles que la raclette légère ou des filets de perche du lac Léman trouveront également de beaux accords grâce à l’acidité et à la structure du vin. En apéritif, il sublimera des bouchées de fromage suisse à pâte pressée ou des amuse-bouches à base de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 6 et 8°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et l’élégance de ses bulles. Une coupe adaptée permettra au vin de s’ouvrir délicatement, révélant ainsi la richesse et l’équilibre de ce Blanc de Blancs valaisan.