Vins Non spécifié Benoît Dorsaz - Quintessence - 2015

Avis Viniou

Le vin Cuvée Quintessence 2015 de Benoît Dorsaz est un rouge suisse du Valais, une région viticole réputée pour ses spectaculaires vignobles en terrasses le long de la vallée du Rhône. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifique mentionné pour cette cuvée, le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et son potentiel de garde. Le terroir valaisan, avec ses sols pierreux et son microclimat sec et ensoleillé, confère une expression unique au vin, souvent soutenue par une vinification méticuleuse qui peut inclure des méthodes innovantes pour magnifier la typicité du cépage. Benoît Dorsaz est un domaine respecté, connu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et la valorisation des cépages autochtones, offrant des vins d'une profondeur remarquable.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un filet de bœuf aux champignons ou un carré d'agneau. Un gratin dauphinois ou un risotto aux cèpes pourraient également splendidement mettre en valeur ses arômes et sa structure tannique. Pour un accord plus régional, envisagez une fondue au fromage, qui s'harmoniserait à merveille avec les nuances de ce rouge valaisan, ou une brisolée, spécialité valaisanne à base de châtaignes, de viande séchée et de fromages locaux.

Pour sublimer la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe, souvent dense et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices ou de sous-bois. En bouche, goûtez pleinement chaque gorgée, en vous laissant envelopper par la texture soyeuse et les tanins présents mais bien intégrés. Cette approche vous permettra de savourer toutes les subtilités et la complexité de ce vin d'exception.