Vins Non spécifié Cave Rouvinez - La Trémaillé - 1997

Avis Viniou

La Cuvée La Trémaillé 1997 de la Cave Rouvinez est un vin rouge suisse issu du Valais, région reconnue pour la diversité et la qualité de ses crus. Élaboré en 1997, ce vin offre aujourd’hui la complexité des années, associant des arômes tertiaires d’évolution à une structure initialement généreuse. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas mentionné, la tradition locale suggère la présence de variétés emblématiques du Valais, telles que le Pinot Noir, la Syrah, le Cornalin ou l’Humagne Rouge. La vinification, classique, autorise une belle expression du terroir montagnard, tout en respectant l’identité de chaque cépage composant l’assemblage.

Le Valais, cœur viticole de la Suisse, s’étend sur les pentes ensoleillées de la vallée du Rhône. Ce climat continental marqué par une forte amplitude thermique favorise une maturité optimale des raisins et accentue la concentration des arômes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, moraines glaciaires et alluvions, ce qui confère aux vins valaisans leur grande diversité et typicité. Depuis des siècles, cette région viticole façonne des vins aptes à la garde, structurés et complexes, portés par la passion des vignerons locaux.

Ce vin rouge évolué se marie à merveille avec des viandes rouges rôties ou mijotées, telles qu’un pavé de bœuf, une côte d’agneau ou une daube de veau. Les spécialités régionales, comme l’agneau du Valais ou la raclette accompagnée de viande séchée, sauront également sublimer l’équilibre entre matière et rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, éventuellement après une légère aération en carafe afin de libérer toute la richesse de ses arômes secondaires et tertiaires développés au fil des ans. Un moment à partager pour apprécier la belle évolution d’un vin mature du Valais.