Vins Non spécifié Rouvinez - Nez Noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Nez Noir 2022 du Domaine Rouvinez est un vin rouge issu de l’une des plus grandes maisons familiales du Valais, en Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la cuvée « Nez Noir » fait référence au bouquetin, emblème régional, et rassemble habituellement plusieurs cépages autochtones et classiques du Valais comme le Cornalin, l’Humagne Rouge, ou encore le Gamay et le Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruit croquant, avec un nez qui évolue entre fruits rouges juteux, légères épices et une fraîcheur légèrement minérale typique de la montagne. La bouche est souple, élégante et structurée, animée par une belle persistance aromatique et des tanins fins, reflets d’un travail de vinification attentif, mariant tradition et modernité.

Le Valais est le berceau du vignoble suisse et s'étend le long du sillon du Rhône, lové entre les Alpes. Le climat bénéficie d’un ensoleillement généreux — parfois jusqu’à 2 300 heures par an — et de précipitations modérées, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. Les sols, très variés, oscillent du schiste à la moraine glaciaire, offrant aux vins valaisans une diversité de profils étonnante. Cette région a su mettre en avant ses cépages autochtones, tout en valorisant les grandes traditions viticoles helvétiques.

Pour magnifier la Cuvée Nez Noir, privilégiez des plats de terroir, comme une raclette valaisanne, une viande séchée (viande des Grisons), une fondue bourguignonne ou une poêlée de champignons. Le vin accompagnera aussi joliment une volaille rôtie, un tartare de bœuf parfumé aux herbes, ou, pour une touche végétarienne, une tarte aux légumes du soleil gratinée au fromage suisse.

La température de dégustation idéale se situe entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité du fruit tout en permettant au vin d’exprimer la finesse de ses arômes épicés et floraux. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra sublimer ses qualités, surtout s’il s’agit d’une dégustation jeune. Conservez-le dans une ambiance fraîche, à l’abri de la lumière et des vibrations, il offrira le meilleur de lui-même dans les 2 à 5 ans à venir.