Vins Non spécifié Albert Mathier - Milo - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Milo 2019 du domaine Albert Mathier se présente comme un vin rouge sec, fruit d’un assemblage unique, dont le détail des cépages demeure confidentiel, mais qui valorise le savoir-faire et la créativité de la maison Mathier, vignerons emblématiques du Valais. Ce millésime 2019 profite d’une belle maturité, offrant un équilibre harmonieux entre fruits, rondeur et structure. À l’œil, sa robe est d’un rouge profond et limpide. En bouche, on apprécie des arômes de petits fruits rouges et noirs, avec de subtiles notes d’épices, de réglisse et de sous-bois, accompagnés d’une belle fraîcheur typique des vins valaisans. La vinification, soucieuse de préserver la pureté du fruit comme la finesse des tanins, reflète l’engagement du domaine envers la tradition et l’innovation.

Le Valais, région viticole phare de la Suisse, est réputé pour ses coteaux abrupts baignés de soleil, bénéficiant de l’un des climats les plus secs et ensoleillés d’Europe. Les sols composés de schistes, de granite et d’alluvions favorisent la diversité des cépages et la richesse aromatique des vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, et la région est reconnue pour ses assemblages originaux, à l’image de cette Cuvée Milo, qui incarne la modernité sur un terroir ancestral.

Ce vin rouge polyvalent accompagnera merveilleusement des plats traditionnels valaisans tels que la raclette ou la viande séchée, mais aussi des mets plus élaborés comme un magret de canard aux cerises, un risotto aux champignons sauvages ou une épaule d’agneau confite. Son caractère raffiné et sa fraîcheur en font un partenaire idéal pour la cuisine méditerranéenne ou des fromages affinés.

Il est conseillé de servir la Cuvée Milo 2019 à une température de 15-17°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin se dégustera aussi bien dès à présent qu’après quelques années de garde supplémentaire.