Vins Non spécifié Maison Gilliard - Sherpa Everest - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sherpa Everest 2022 de la Maison Gilliard est un vin rouge suisse issu du Valais, région viticole emblématique nichée au cœur des Alpes. Cette cuvée incarne l’esprit de la maison avec un assemblage soigné, même si sa composition précise n’est pas détaillée ici. Elaboré avec un savoir-faire typique du Valais, ce vin sec présente généralement une robe couleur rubis aux reflets grenat, des arômes de fruits rouges frais, parfois soulignés par des notes épicées et florales, ainsi qu’une texture élégante portée par une structure raffinée et une belle fraîcheur alpine. Les vins de la Maison Gilliard sont reconnus pour leur précision, leur accessibilité et leur capacité à exprimer la typicité valaisanne, héritage d’une maison fondée en 1885.

La région du Valais bénéficie d’un microclimat exceptionnel, l’un des plus secs et ensoleillés de Suisse, avec plus de 2 000 heures de soleil par an. Les vignes s’accrochent en terrasses sur des pentes abruptes et bénéficient d’une remarquable diversité de sols, variant du schiste à l’ardoise, avec une forte proportion de cailloux et de dépôts calcaires, ce qui favorise la complexité et la minéralité des vins. L’histoire vigneronne de cette région remonte à l’époque romaine, et la richesse de son terroir, conjuguée à des traditions séculaires, permet de produire des vins de grande finesse et de caractère, souvent issus de cépages autochtones et parfaitement adaptés au climat montagnard.

Pour accompagner la Cuvée Sherpa Everest 2022, misez sur des plats raffinés mais authentiques. Elle s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore avec des spécialités valaisannes comme la raclette ou la fondue, où la fraîcheur et la matière du vin équilibrent la richesse du fromage. Un civet de cerf, des champignons sautés et un gratin de pommes de terre à la valaisanne seront également de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement, révélant alors toute la pureté de son fruit et la subtilité de son élevage.