Avis Viniou
Le Domaine Cornulus, situé au cœur du Valais, propose avec sa cuvée Trè Gran 2021 un vin rouge d’exception élevé sous l’appellation prestigieuse Grand Cru AOC. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges valaisans de cette catégorie proviennent souvent de cépages nobles tels que le Cornalin, l’Humagne Rouge ou la Syrah, qui expriment pleinement la typicité du terroir local. Ce millésime 2021, issu d’une année équilibrée, est marqué par une vinification attentive qui privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins. Le Trè Gran séduit par sa robe profonde, son nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et sa bouche à la fois ample, veloutée et portée par une belle fraîcheur.
Le Valais, région viticole alpine emblématique de la Suisse, bénéficie d’un climat continental sec, où le foehn accélère la maturité des raisins et préserve leur concentration aromatique. Les vignes plongent dans des sols caillouteux et schisteux, issus de terrasses en forte pente, offrant au vin une minéralité distincte et une structure raffinée. Le Valais possède une tradition viticole multiséculaire, façonnée par la diversité de ses cépages autochtones et la passion de ses vignerons pour la mise en valeur du terroir.
Pour accompagner cette Trè Gran 2021, privilégiez des mets gourmands qui sauront dialoguer avec sa structure et sa richesse. Un carré d’agneau rôti aux herbes du maquis, un filet de boeuf sauce aux champignons ou une chasse valaisanne aux airelles seront des choix parfaits. Pensez aussi aux spécialités locales comme la raclette ou la viande séchée du Valais, qui mettront en lumière la fraîcheur et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour son éclat et sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après deux à cinq années de garde en cave.
