Avis Viniou
Le Domaine Cornulus, situé au cœur du Valais en Suisse, nous propose avec la cuvée Tré Gran 2020 un vin rouge d’exception qui incarne à merveille le potentiel de ses terroirs de montagne. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, la cuvée Tré Gran se distingue généralement par un mariage élégant de cépages nobles, souvent centrés autour du Cornalin, de la Syrah ou de l’Humagne Rouge, trois variétés emblématiques du vignoble valaisan. Issu de parcelles classées Grand Cru, ce vin bénéficie d’une viticulture rigoureuse et d’une vinification soignée, visant à exprimer toute la finesse aromatique et la structure de ses raisins. Le millésime 2020 a été marqué par un climat favorable dans la région, permettant une maturation optimale et une belle concentration.
Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, réputée pour l’extrême diversité de ses sols, alternant alluvions, schistes et moraines glaciaires, sur des coteaux abrupts baignés de soleil. Les vignes, perchées entre 450 et 800 mètres d'altitude, profitent d’un ensoleillement généreux et d’un climat sec aux amplitudes thermiques marquées, ce qui favorise la préservation d’une belle fraîcheur dans les vins. Le Valais possède aussi une histoire viticole riche : ici, la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et la mosaïque des cépages autochtones fait la fierté des producteurs locaux.
La cuvée Tré Gran 2020, intense, fruitée et structurée, se mariera harmonieusement avec une cuisine de caractère. Privilégiez des mets valaisans tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de montagne, une chasse accompagnée de spätzlis et de poires au vin, ou encore une raclette traditionnelle aux charcuteries fines. L’accord sera aussi réussi avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon sauce aux myrtilles, qui mettront en valeur la profondeur du vin et ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement la finesse de ce Grand Cru, servez-le à une température de 15-16°C après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et à sa texture soyeuse de s’exprimer dans toute leur complexité. Une garde de quelques années en cave affinera encore son bouquet, révélant toute la grandeur des terroirs valaisans.
