Avis Viniou
Le Domaine Cornulus, situé en Valais, propose avec sa cuvée Trè Gran 2022 un vin rouge d’exception, classé Grand Cru AOC. Ce vin, emblématique de la qualité valaisanne, assemble avec précision plusieurs cépages nobles, typiques de la région, offrant ainsi une structure harmonieuse et une complexité aromatique notable, bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale des raisins, avec des vendanges soignées et une vinification respectueuse, visant à révéler la pureté du fruit et la spécificité du terroir valaisan. La texture de ce vin est généralement dense mais élégante, portée par des notes de petits fruits rouges et noirs, parfois rehaussées de nuances épicées ou florales selon la cuvée.
Le Valais, berceau de ce vin, est la principale région viticole de Suisse, réputée pour la diversité de ses cépages et l’excellence de ses crus. Bénéficiant d’un climat continental sec et ensoleillé, avec des étés chauds et des nuits fraîches, le vignoble profite également d’une exceptionnelle mosaïque de sols : schistes, calcaires et limons, qui façonnent le caractère unique des vins produits ici. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région n’a cessé d’innover et de magnifier son patrimoine, notamment à travers le travail méticuleux de domaines familiaux comme Cornulus.
Pour accompagner ce grand rouge du Valais, privilégiez des plats à la hauteur de sa richesse. Un filet de bœuf aux morilles, un carré d’agneau rôti, voire une chasse valaisanne ou des fromages affinés comme le raclette ou le tomme du Valais s’accorderont merveilleusement avec sa structure généreuse. N’hésitez pas à explorer des accords avec des plats de montagne à base de champignons ou de gibier, qui révéleront la profondeur aromatique du vin.
Servez la cuvée Trè Gran à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage pour libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps de l’observer, de le humer, puis de le savourer : il saura vous raconter son terroir et son histoire à chaque gorgée.
