Vins Salquenen Grand Cru Caprice du Temps - Margarita - 2022

Avis Viniou

Le Caprice du Temps Cuvée Margarita 2022 est un vin blanc sec provenant de l’appellation Salquenen Grand Cru AOC, au cœur du Valais en Suisse. Cette cuvée exprime toute la subtilité des cépages valaisans assemblés avec savoir-faire, offrant un vin d’une grande élégance. Même si le détail du ou des cépages n’est pas précisé ici, la tradition locale laisse supposer la présence de variétés emblématiques telles que le Chasselas, la Petite Arvine ou le Savagnin Blanc qui confèrent à ce vin à la fois fraicheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a donné des raisins d’une belle maturité, récoltés à la main sur les terrasses ensoleillées des coteaux de Salquenen, où l’exposition sud et l’altitude garantissent une maturation optimale.

Le Valais est le plus vaste vignoble suisse et s’étend le long du Rhône depuis Martigny jusqu’au Léman. Le climat y est continental, sec, bénéficiant d’un ensoleillement important et de faibles précipitations. Les sols, principalement schisteux et calcaires, apportent minéralité et tension aux vins, tandis que les grandes amplitudes thermiques entre jour et nuit favorisent la finesse aromatique et la fraîcheur des blancs. Salquenen, réputée pour la qualité de ses Grand Crus, produit des vins expressifs, reflets authentiques de leur terroir alpin.

Un blanc sec comme ce Caprice du Temps s’accorde parfaitement avec des poissons du lac Léman, tels que la féra ou l’omble chevalier, en préparation simple ou en sauce légère. Il mettra également en valeur des mets régionaux comme la raclette ou la fondue au fromage, dont il soutiendra la richesse par sa vivacité. Les fruits de mer, coquillages ou carpaccios de poisson sont aussi recommandés, tout comme des plats de volaille fine, agrémentés d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et de permettre à la bouche d’exprimer pleinement son équilibre et sa minéralité. N’hésitez pas à le déguster dans un verre à vin blanc pour apprécier toute la subtilité de son bouquet.