La cuvée Les Serpentines 2006 du Château Gérald Besse, élaborée dans l’appellation Martigny au cœur du Valais en Suisse, se présente comme un vin rouge sec, possiblement issu majoritairement de merlot, selon l’intitulé de la cuvée. Ce millésime, élevé à partir d'un cépage réputé pour sa douceur et sa souplesse, dévoile une robe profonde, une texture veloutée et des notes généralement orientées vers les fruits noirs bien mûrs, la prune, le cacao, parfois rehaussées de subtiles touches d’épices douces et de sous-bois à maturité. La vinification menée par le Château Gérald Besse met en valeur le savoir-faire helvétique, favorisant l’élégance, la précision et la finesse, qualités caractéristiques des grands rouges du Valais.
La région viticole du Valais, véritable joyau de la Suisse romande, bénéficie d’un climat alpin sec avec une exposition remarquable au soleil grâce aux versants bien orientés de la vallée du Rhône. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et alluvions, conférant aux vins une belle diversité aromatique et une minéralité distinctive. Héritier d'une histoire vigneronne ancestrale, le Valais cultive une vaste mosaïque de cépages et de styles, oscillant entre tradition et modernité, souvent sur les fameux coteaux en terrasses qui surplombent la plaine.
La structure et la richesse de ce vin rouge suisse conviennent tout particulièrement à des plats goûteux et plein de caractère. On pourra l’associer avec une viande rouge grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en sauce. Pour une note régionale, une raclette valaisanne accompagnée de charcuteries fines ou d’un gratin de pommes de terre s’harmonisera parfaitement avec ce vin à maturité, capable de soutenir des mets riches et savoureux.
Pour déguster cette cuvée à son apogée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin présente encore beaucoup de puissance. Un verre de belle ouverture permettra à ses arômes délicatement patinés par le temps de s’exprimer pleinement.
