Vins Vaud Cave de La Côte - Gamaret Garanoir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Gamaret Garanoir 2024 de la Cave de La Côte, issue de l’appellation Vaud AOC, se distingue comme un assemblage typiquement suisse mêlant deux cépages récemment développés dans ce pays. Le Gamaret, connu pour sa richesse en couleur et sa structure tannique, apporte puissance et épices, tandis que le Garanoir, plus souple et fruité, complète l’assemblage par ses arômes de fruits rouges mûrs et une belle rondeur en bouche. Ce vin rouge sec, du millésime 2024, a sans doute bénéficié d’une vinification attentive dans le respect de la fraîcheur du fruit, propre à l’approche moderne des vignerons vaudois. On y retrouve généralement des notes de cerise noire, de baies rouges, quelques touches florales et épicées, avec une structure équilibrée et une finale élégante.

Le vignoble de Vaud s’étire le long du lac Léman, profitant d’un climat tempéré marqué par la douceur apportée par les eaux du lac et protégé des vents froids par les Alpes. Les sols composés de moraines glaciaires, de calcaire et d’alluvions confèrent une grande finesse aux vins. Région à forte tradition viticole, Vaud est reconnue tant pour ses crus blancs que pour la montée en gamme de ses rouges, à l’image de cette cuvée qui met en valeur l’innovation helvétique en matière de cépages.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux mais pas trop puissants qui respectent la fraîcheur du fruit et les tanins modérés de l’assemblage. Un filet de bœuf au poivre, un magret de canard rôti, ou encore des spécialités locales comme une longeole (saucisse vaudoise) ou une fricassée de champignons mettront en valeur le vin. Les fromages à pâte mi-dure tels qu’une raclette ou un gruyère bien affiné accompagneront également sa structure.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie autour de 14-16°C. Cela permettra de révéler la finesse aromatique tout en conservant l’énergie et la souplesse du vin. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement si vous dégustez ce 2024 dans sa jeunesse.