Vins La Côte AOC Cave De La Rose d’Or - Le Curieux - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Curieux" 2020, produit par la Cave De La Rose d’Or, est un vin blanc de la région de La Côte AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Cette région est réputée pour ses cépages blancs, avec une prédominance de Chasselas, mais la cuvée précise que nous avons ici pourrait présenter un assemblage unique qui ajoute une complexité agréable. Le millésime 2020, grâce à un climat plutôt sec, a su produire des grappes concentrées en arômes. La Côte bénéficie d'un microclimat modéré par la proximité du lac Léman et de sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La Cave De La Rose d’Or est connue pour sa capacité à produire des vins de qualité qui articulent magnifiquement le terroir de la région.

Pour sublimer les arômes de ce vin, je recommande de l'accompagner de plats tels que des filets de perche du lac Léman, assaisonnés simplement pour ne pas masquer le délicat bouquet du vin. D'autres accords dignes de mention seraient une fondue moitié-moitié ou un fromage délicat comme le tomme vaudoise, qui feront écho aux notes minérales et fruitées du vin, créant ainsi un équilibre saisissant.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, peut révéler davantage ses nuances aromatiques. Observez la robe limpide du vin pour apprécier sa brillance, puis explorez ses arômes subtils au nez où des notes florales et fruitées se dégagent. En bouche, commencez par une petite gorgée pour évaluer sa structure et sa persistance, puis laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur.