Vins Lavaux Domaine Vitis Musicalis - Vitis Musicalis- Villette grand cru - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vitis Musicalis nous propose ici une cuvée rouge issue du millésime 2023, en appellation Lavaux AOC, précisément un grand cru de Villette. Ce vin sec séduit par sa robe aux reflets rubis brillants, typique des rouges de la région vaudoise. Si les assemblages du Lavaux sont souvent dominés par le Pinot Noir, il n’est pas rare d’y retrouver des touches de cépages autochtones ou de Gamay, conférant au vin à la fois finesse et fruité. Récolté sur les magnifiques terrasses escarpées surplombant le Léman, le raisin bénéficie d’une excellente exposition et d’un microclimat privilégié, permettant à la cuvée de développer des arômes purs et une fraîcheur marquée. La vinification reste traditionnelle, visant à préserver le caractère du terroir et la dimension vibrante du fruit.

Lavaux, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus beaux et des plus anciens vignobles suisses. Le climat y est tempéré grâce à la proximité du lac, qui agit comme un régulateur thermique, tandis que la forte inclinaison des coteaux maximise l’ensoleillement. Les sols, composés de marnes, de calcaires et de moraines glaciaires, contribuent à l’expression minérale et à la finesse des vins. L’histoire viticole de Lavaux remonte à l’époque médiévale, empreinte de traditions monastiques et artisanales, et chaque parcelle reflète encore ce patrimoine unique.

Ce rouge délicat et élégant s’appréciera particulièrement avec des mets locaux comme une longeole vaudoise, un papet vaudois ou une raclette traditionnelle. Il accompagnera aussi avec brio une viande blanche en sauce, un canard aux cerises ou encore un filet de perche du lac, servie avec une sauce légèrement fruitée. Les fromages comme le gruyère affiné ou le vacherin se marient également admirablement à la trame fine et fruitée du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra à l’assemblage de révéler toute sa fraîcheur, ses notes de petits fruits rouges, de fleurs séchées et de subtiles épices, tout en conservant l’élégance et la finesse propres aux vins de Villette.