Vins Lavaux Domaine La Doges - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Doges, en appellation Lavaux dans la région vaudoise de Suisse, signe ici un vin rouge du millésime 2024. Le vignoble de Lavaux est réputé pour ses coteaux spectaculaires en terrasses surplombant le lac Léman, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Si la région est surtout connue pour sa production de Chasselas blanc, elle valorise également des cépages rouges tels que le Pinot Noir et le Gamay, qui s’expriment avec finesse sur ces terres. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse augurer un vin sur le fruit, marqué par la fraîcheur et la vivacité, avec des notes de petits fruits rouges et une touche florale subtile. La vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit, donne un vin au profil sec qui garde une agréable légèreté en bouche, fidèle au style vaudois.

Le Lavaux jouit d’un microclimat tout à fait particulier, entre le reflet du soleil sur le lac Léman, la chaleur emmagasinée par les célèbres murs en pierre des terrasses, et la protection des Alpes voisines. Ses sols majoritairement composés de marnes calcaires et de graviers apportent minéralité et élégance aux vins, tandis qu’une histoire viticole millénaire a permis aux vignerons de peaufiner leur savoir-faire. Ce terroir unique porte l’empreinte d’une culture de la vigne qui date de plus de mille ans et façonne des vins expressifs, parfaitement adaptés aux tendances actuelles recherchant fraîcheur et authenticité.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement une cuisine simple et savoureuse. Essayez-le sur une viande blanche grillée, une volaille rôtie ou un filet de perche du lac. Les charcuteries vaudoises, comme la célèbre saucisse aux choux, seront également de très belles compagnes, tout comme un plateau de fromages à pâte mi-dure. Pour souligner l’identité régionale, servez-le avec une fondue de tomates ou une croûte au fromage.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture tendre, il convient de servir ce Lavaux rouge à une température de 13 à 15°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation pour qu’il s’ouvre en douceur et révèle tout son potentiel.