Vins Vallée de l’Oronte BARGYLUS - Grand vin de Syrie - 2015

Avis Viniou

Le Bargylus 2015, issu de la Vallée de l’Oronte en Syrie, est un vin rouge sec qui incarne l’expression moderne du grand vin syrien. Cette cuvée emblématique, souvent considérée comme le « grand vin du Moyen-Orient », se compose généralement d’un assemblage de cépages nobles tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon et parfois le Merlot, selon le millésime. Les raisins sont vendangés à la main sur les hauteurs du Mont Bargylus, puis vinifiés avec une grande attention pour préserver l’élégance et le caractère du terroir, offrant un vin structuré, aux tanins bien enrobés et doté d’une remarquable complexité aromatique. On retrouve ainsi des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, parfois une touche de violette et un subtil boisé fondu lié à un élevage rigoureux en barriques.

Le vignoble de Bargylus est implanté à plus de 900 mètres d’altitude sur les contreforts de la mythique vallée de l’Oronte, à l’ouest de la Syrie. Cette région est caractérisée par un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux, des étés chauds et des nuits fraîches, des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Les sols sont riches en calcaire et en argiles rouges, favorisant la structure et la minéralité des vins, tout en maintenant une fraîcheur admirable malgré la latitude méridionale. Si la culture de la vigne en Syrie remonte à l’Antiquité, le château Bargylus revendique une approche résolument moderne, conjuguant un savoir-faire international à la richesse d’un terroir méconnu, résistant aux difficultés géopolitiques via un engagement familial remarquable.

Pour accompagner un Bargylus rouge 2015, privilégiez des plats raffinés capables de soutenir sa structure et sa complexité : des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau au thym ou une côte de bœuf, relèveront la profondeur du vin. Vous pouvez également explorer la gastronomie du Levant en associant ce vin à un mézzé d’aubergines grillées, à un kebab kafta ou à un Tajine d’agneau aux épices douces. Fromages affinés du type tomme ou Comté viendront aussi en écho à sa finesse.

Servez ce Bargylus 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et laisser s’épanouir sa belle longueur en bouche.