Avis Viniou
Le Grand Cru Mornag du Château Sidi Saad est un vin rouge sec de Tunisie, millésime 2013. Bien qu'il n'y ait pas de mélange spécifique indiqué, les vins de cette région utilisent souvent des cépages méditerranéens comme le Carignan, la Syrah ou le Grenache. Ce vin reflète les caractéristiques distinctives de son terroir. La région de Mornag, située près de Tunis, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Cette combinaison climatique, alliée à des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique.
La Tunisie est l'une des régions viticoles les plus anciennes du bassin méditerranéen, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, profondément enracinée dans les influences phéniciennes et romaines. Aujourd'hui, la région de Mornag est reconnue pour produire des cuvées de qualité, bénéficiant des techniques modernes de vinification tout en respectant les traditions locales.
Pour le Grand Cru Mornag 2013 du Château Sidi Saad, je vous suggère des accords mets-vins qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Optez pour des plats riches et épicés qui vont s'harmoniser avec la rondeur et la profondeur du vin. Par exemple, un couscous d'agneau aux légumes grillés, des tajines épicés ou un méchoui (agneau rôti) sont de superbes choix. Vous pouvez également envisager des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes tout en offrant une texture lisse et agréable au palais. Envisagez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure ouverture de ses arômes et une expression plus complète de son bouquet.
