Le Grand Cru Mornag rouge 2019 du Château Sidi Saad est un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Tunisie. Situé dans la région de Tunis, ce domaine bénéficie d’un terroir emblématique, où les pieds de vigne profitent d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et la fraîcheur des collines environnantes. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges tunisiens de Mornag marient souvent le Carignan, la Syrah ou le Mourvèdre, offrant ainsi une belle structure, des arômes de fruits noirs, d’épices et des notes légèrement boisées issues d’un élevage soigné. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre remarquable, présentés dans une bouche ample et soyeuse, avec des tanins élégants et une belle longueur.
La région de Mornag, au sud de Tunis, est l’une des zones viticoles historiques les plus renommées du pays. Connue depuis l’Antiquité pour la production de vins, elle bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires bien drainés, idéaux pour la culture de la vigne. L’influence méditerranéenne apporte chaleur et lumière, tout en permettant une maturation lente et progressive des raisins, facteur clé pour obtenir des rouges généreux et aromatiques. La tradition viticole y est forte, marquée par un savoir-faire hérité de générations successives, mais également par une modernisation des pratiques qui valorise la qualité et l’expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens braisés ou grillés. Il s’accorde à merveille avec un couscous royal, un méchoui d’agneau, une daube provençale ou encore des tajines épicés. Les viandes rouges marinées ou les plats de gibier sont également de belles options, tout comme des fromages affinés de brebis ou de chèvre, soit en fin de repas, soit pour accompagner la puissance aromatique du vin.
Pour déguster ce Grand Cru rouge dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’aération et déployer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave, il saura gagner en complexité et en finesse.
