Vins Non spécifié Domaine Barbare - 2012

Le Domaine Barbare 2012 est un vin rouge sec biologique issu de la région d’Anatolie du Sud-Est, une zone où la tradition viticole remonte à plusieurs millénaires. Ce millésime 2012, bien qu’il ne précise pas son ou ses cépages, s’inscrit dans la mouvance des vins turcs modernes qui travaillent fréquemment avec des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah, souvent en assemblage, parfois avec des variétés autochtones telles que l’Öküzgözü ou le Bogazkere. La vinification au Domaine Barbare met l’accent sur le respect de la nature et du terroir, avec une certification biologique qui garantit une intervention minimale et un engagement pour l’expression authentique du sol.

La région d’Anatolie du Sud-Est bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des écarts thermiques prononcés entre le jour et la nuit. Le sol y est principalement composé d’argiles, de limons et de terres calcaires, permettant aux vignes de puiser en profondeur pour élaborer des baies concentrées et mûres. L’Anatolie du Sud-Est est au cœur du Croissant fertile, considérée par certains comme l’un des berceaux mondiaux de la vigne et du vin, avec un patrimoine viticole qui s’étend sur près de 6 000 ans.

Ce vin rouge sec trouve idéalement sa place à table auprès de viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un agneau rôti aux herbes ou un tajine d’agneau aux légumes. Il saura également accompagner des cuisines méditerranéennes épicées, des aubergines farcies ou des fromages à pâte dure. Pour rappeler sa terre d’origine, n’hésitez pas à le proposer en association avec des plats traditionnels turcs comme le kebab d'agneau ou le börek aux épinards et au fromage.

Pour dévoiler toute la complexité de ce millésime 2012, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de libérer ses arômes et son évolution.