Vins Non spécifié Xavier Vignon - XL Premier - 2012

La cuvée XL Premier 2012 de Xavier Vignon est un vin rouge sec issu de la région Égéenne en Turquie, une terre encore méconnue mais possédant une tradition viticole millénaire. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée met en avant tout le savoir-faire de Xavier Vignon, un œnologue renommé, avec une approche créative et respectueuse du terroir, notamment à travers une viticulture biologique. Le millésime 2012 offre généralement des vins à la structure aboutie, avec un fruit encore présent mais patiné par les années, apportant profondeur et complexité aromatique. La vinification, orientée vers la pureté du fruit et l'expression naturelle des cépages, se ressent par une bouche ample, des tanins adoucis par le temps et une belle fraîcheur finale.

La région Égéenne est l’une des plus importantes zones viticoles de Turquie, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes de la mer Égée. Les étés y sont chauds et les hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les brises régulières préviennent les maladies. Les sols, souvent argilo-calcaires ou sablonneux, confèrent aux vins finesse et minéralité. Historiquement, la région est un véritable berceau du vin, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, apportant ainsi une dimension patrimoniale à chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats avec du caractère, capables de dialoguer avec la profondeur de ce vin rouge. Un agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf grillées ou un tajine de légumes épicés mettront magnifiquement en valeur ses arômes complexes. Les spécialités turques comme le kebab d’aubergines ou le börek à la viande seront également de très beaux accords, tout comme des fromages affinés, de type kasar ou tomme de brebis.

Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir ouvert une heure à l’avance, à une température idéale de 16 à 18°C, afin de profiter pleinement de la palette aromatique développée par ce beau millésime et de sa texture soyeuse. Ce vin offre aujourd’hui une belle maturité qui séduira les amateurs comme les fins connaisseurs, tout en révélant une facette originale du vignoble turc.