Vins Canelones Juanico - Los Medanos - 2000

La Cuvée Los Medanos 2000 du Château Juanico est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Canelones, au cœur de l’Uruguay. Ce vin d’assemblage incarne le savoir-faire du domaine, qui cultive avec soin ses vignes dans un terroir d’exception. Le millésime 2000 apporte aujourd’hui au vin une patine remarquable, les années ayant permis de fondre tanins et arômes avec élégance. La méthode de vinification privilégie l’expression authentique du fruit, soutenue par un élevage précis qui laisse transparaître la personnalité du terroir. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont typiques du domaine, souvent dominés par le Tannat, cépage-roi uruguayen, accompagné de cépages bordelais tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et complexité à l’assemblage.

La région de Canelones s’impose comme le principal bassin viticole de l’Uruguay, bénéficiant d’un climat tempéré de type océanique, avec une forte influence de la mer. Les sols argilo-calcaires du secteur offrent aux vignes des conditions de croissance idéales pour garantir concentration et finesse des raisins. L’histoire viticole de Canelones est ancienne, avec un héritage européen, notamment basque et italien, qui a su s’adapter au terroir local et positionner aujourd’hui les vins d’Uruguay parmi les plus recherchés d’Amérique du Sud.

Pour accompagner la Cuvée Los Medanos 2000, privilégiez des plats de caractère qui viendront soutenir la richesse aromatique et l’ampleur en bouche du vin. Les grillades d’agneau, typiques de l’asado uruguayen, sublimeront la puissance du Tannat, tout comme un magret de canard rôti ou un ragoût de bœuf longuement mijoté. Les fromages à pâte dure, comme un Manchego affiné, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler tout son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier sa structure et la délicatesse de ses arômes tertiaires, développés par deux décennies de vieillissement.