Vins Non spécifié Coppola - Diamond Collection - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Coppola Diamond Collection rouge 2005, provient de l’une des figures emblématiques du vignoble californien. Élaboré par la maison Coppola, ce vin se distingue par son approche typiquement californienne : une cuvée d’assemblage, signe d’équilibre et de recherche de complexité, dont le millésime 2005 témoigne d’une belle maturité. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, cette collection est souvent dominée par des variétés classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah ou encore le Zinfandel, offrant un bouquet aromatique généreux et une bouche ample, friande de fruits mûrs, d’épices douces et de notes boisées fondues grâce à l’élevage maîtrisé.

La Californie, berceau du vin américain moderne, jouit d’un climat méditerranéen idéal : des journées ensoleillées, des nuits fraîches, avec un effet bénéfique de la brise du Pacifique qui tempère les grandes chaleurs. Les sols sont variés, du granite à l’argile en passant par le limon, chacun apportant sa signature. L’histoire viticole de la Californie a connu un essor spectaculaire depuis le XIXe siècle et s’est affirmée sur la scène mondiale, particulièrement avec l’adoption du modèle AVA (American Viticultural Area) garantissant l’origine. Francis Ford Coppola a su, dans ses domaines, exprimer la diversité et la richesse du potentiel californien, en misant sur l’assemblage et la gourmandise.

Ce type de vin rouge californien, riche et structuré, appelle des plats conviviaux et savoureux. Il se mariera à merveille avec des viandes grillées, entrecôte ou côte de bœuf, un chili con carne ou un magret de canard, mais aussi des plats traditionnels américains comme le barbecue de ribs sauce légèrement épicée. Pour un accord plus local, osez le burger maison aux oignons caramélisés ou un gratin de mac & cheese relevé.

Pour profiter pleinement de son potentiel, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance. Cela permettra aux arômes tertiaires développés par le vieillissement de s’exprimer pleinement, pour un voyage sensoriel entre la Californie et votre table.