Vins Non spécifié Bread & Butter - Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Bread & Butter Chardonnay 2020 est un vin blanc sec typique de la Californie, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime révèle tout le savoir-faire de la maison Bread & Butter : les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne qui confère au vin son onctuosité caractéristique, des notes de vanille, de beurre frais, mais également des arômes de fruits à chair blanche, de pomme, de poire et parfois une touche de fruits exotiques. En bouche, le vin se présente ample, rond, avec une belle persistance aromatique et une finale légèrement boisée.

La Californie, d’où provient ce Chardonnay, est aujourd’hui reconnue comme l’une des grandes terres mondiales du vin. Le climat de cette région, à dominante méditerranéenne, bénéficie de journées chaudes et d’influences océaniques qui apportent fraîcheur et amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont variés, mêlant argiles, graviers, alluvions et parfois des terroirs plus calcaires, offrant ainsi au Chardonnay une belle expression aromatique et une structure équilibrée. L’histoire viticole californienne est récente comparée à l’Europe, mais elle s’est imposée par sa capacité à conjuguer tradition et innovation, produisant des vins généreux et facilement accessibles.

Pour sublimer ce Bread & Butter Chardonnay, privilégiez des mets riches et savoureux. Il accompagnera idéalement un saumon grillé sauce béarnaise, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie, mettront également en valeur sa texture soyeuse et ses arômes lactés. Si vous souhaitez mettre à l’honneur la gastronomie californienne, imaginez-le sur un crabe de Dungeness légèrement citronné ou de bons macaronis au fromage maison.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. Cette plage permettra au Chardonnay d’exprimer toute sa complexité aromatique sans voir ses saveurs masquées par un excès de froid. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes.