Vins Non spécifié Château VGS Chateau Potelle - Bald Mountain Vineyard - 2021

Avis Viniou

Le Château VGS Chateau Potelle signe avec son millésime 2021 "Cuvée Bald Mountain Vineyard" un vin rouge sec révélant toute l’expression des hauts terroirs californiens. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut s’attendre, compte tenu des pratiques de la maison et du climat local, à une dominance de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot ou Cabernet Franc. Le millésime 2021 en Californie s’est illustré par des conditions météo optimales, favorisant une maturité complète des raisins pour une vendange saine. La vinification, probablement traditionnelle et attentive, signe un vin équilibré, à la fois puissant et élégant, doté d’une belle intensité aromatique et d’une structure tannique harmonieuse.

La région des AVA californiennes est mondialement reconnue pour son dynamisme, la diversité de ses microclimats et la grande variété de ses sols, qu’il s’agisse de cendres volcaniques, de graves, d’argiles ou de limons. Ces facteurs combinés permettent aux vignerons de créer des vins complexes et expressifs. Depuis les années 1970, la Californie s’est hissée parmi les grandes régions viticoles du monde, marquant son histoire par des vins de grande précision, adaptés aux attentes internationales tout en respectant la typicité du terroir d’origine.

Pour mettre en valeur un rouge californien de cette stature, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, carré d’agneau), du gibier, ainsi que des plats mijotés comme un ragoût de bison ou un chili à l’américaine. L’accord avec le cheddar affiné ou un bleu crémeux peut aussi s’avérer gagnant. En clin d’œil à la région, un burger gourmet avec un fromage mature saura sublimer la structure du vin.

Je vous conseille une dégustation entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure si le vin est jeune, afin de permettre à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Un carafage léger est recommandé pour révéler toutes ses nuances.