Avis Viniou
Le Beringer Rouge 2018 est une cuvée emblématique provenant des fameuses AVA californiennes. Issu de l’un des plus anciens domaines viticoles de Californie, ce vin est généralement élaboré à partir de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Zinfandel, chaque millésime reflétant le savoir-faire de la maison Beringer. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions idéales, avec un printemps doux suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigné en fûts de chêne afin d’apporter complexité et structure sans masquer le caractère fruité du vin. Ce rouge se distingue donc par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevés par de subtiles notes vanillées et épicées.
Les AVA californiennes constituent l’un des terroirs les plus dynamiques du Nouveau Monde. La diversité des sols – limoneux, graveleux, parfois volcaniques – alliée à un climat méditerranéen tempéré par l’influence fraîche du Pacifique, favorise une grande complexité aromatique dans les vins et une belle fraîcheur. La Californie est marquée par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, propices à la préservation de l’acidité dans les raisins et à une aromatique fruitée éclatante. Fondée au XIXe siècle, la région n’a cessé d’innover tout en s’appuyant sur son histoire pionnière et sur de grands domaines comme Beringer qui font sa renommée.
Pour accompagner ce Beringer Rouge 2018, privilégiez des mets savoureux tels qu’un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises ou encore des ribs marinés façon barbecue, spécialité locale. Des fromages affinés à pâte dure, comme un cheddar bien mûr ou un comté, feront également honneur à sa structure et à son fruité gourmand.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et ses tanins soyeux. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité, notamment si le vin présente encore de la jeunesse à l’ouverture.
