Vins Non spécifié Apothic - Brew

Le vin Apothic Cuvée Brew est un assemblage rouge issu des célèbres AVA californiennes, sans indication précise de millésime. Fidèle à l’esprit éclectique de la Californie, cette cuvée offre généralement un profil généreux, à la fois sur le fruit et la gourmandise, avec une recherche d’équilibre entre intensité aromatique et accessibilité au palais. Les rouges américains de ce style combinent fréquemment plusieurs cépages, souvent issus des grandes variétés internationales comme le Zinfandel, le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, même s’il convient ici de rester prudent quant à la composition exacte. La vinification mise fréquemment sur des extractions douces, un élevage sous bois modéré, et parfois une pointe d’originalité : la mention "Brew" laisse supposer, sans certitude, un clin d’œil à l’élaboration ou un passage en fût spécifique.

La Californie est l’un des terroirs les plus dynamiques du Nouveau Monde. Bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la maturité du raisin, les AVA offrent des sols très diversifiés, des collines côtières fraîches aux vallées plus chaudes de l’intérieur. Si l’histoire viticole californienne est récente à l’échelle européenne, elle s’appuie sur une recherche permanente de qualité, d’innovation et de pluralité stylistique, ce qui se retrouve parfaitement dans la cuvée que vous avez choisie.

Pour les accords mets-vins, on privilégiera la convivialité et le plaisir simple. Ce type de rouge expressif, structuré et fruité pourra accompagner des viandes grillées, une bavette à l’échalote, ou des burgers gourmets. Les plats d’inspiration tex-mex comme un chili con carne seront également de bons compagnons, tout comme les fromages doux à pâte molle.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de révéler à la fois sa fraîcheur de fruit et sa rondeur. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation offrira une belle expressivité aromatique.