Vins Alexander Valley Simi - Alexander Valley - 2013

Le Simi Cuvée Alexander Valley 2013 est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent à base de Cabernet Sauvignon, complété par des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc voire le Petit Verdot, suivant l’inspiration de la maison. Le millésime 2013 est particulièrement salué en Californie, avec des vendanges marquées par une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification se déroule généralement en cuves inox pour une extraction précise, avec un élevage en fûts de chêne, français et américain, ce qui confère au vin structure, notes toastées et douceur des tanins.

L’Alexander Valley AVA, située au cœur du comté de Sonoma en Californie, bénéficie d’un climat chaud en journée, tempéré par la fraîcheur venue de l’océan Pacifique la nuit. Ce microclimat, conjugué à des sols graveleux et alluviaux parfaitement drainés, est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon et autres cépages rouges exigeants. L’histoire viticole de la région est riche : fondée à la fin du XIXe siècle, la maison Simi fait figure de pionnière en matière de savoir-faire et de constance qualitative, ayant traversé les époques sans renoncer à l’excellence.

Ce vin, avec sa structure ample, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et des notes de cacao, accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, une côte de bœuf rôtie ou un agneau au thym. Pour un accord plus régional, tentez une côte de bison californienne marinée ou des tacos de carnitas subtilement épicés, afin de souligner l’intensité aromatique du vin tout en respectant sa finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une ouverture ou un carafage d’une trentaine de minutes, pour que le bouquet s’exprime pleinement et que la structure se fonde agréablement. La garde est possible, mais il s’apprécie pleinement aujourd’hui pour les amateurs d’harmonie entre puissance et élégance.