Vins Central Coast Birichino - scylla - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Scylla 2018 du domaine Birichino est un vin rouge complexe issu de la célèbre région de la Central Coast en Californie. Cette région viticole est renommée pour ses microclimats variés et ses sols diversifiés, apportant aux vins une grande richesse aromatique. Birichino, un domaine respecté pour son approche audacieuse et expérimentale, utilise des cépages typiques de la région pour composer cette cuvée. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa finesse et son équilibre, résultant des conditions climatiques idéales de cette année. La Central Coast bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par l'océan Pacifique, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.

Pour accompagner ce Birichino Cuvée Scylla, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes profonds et son caractère épicé. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement, tout comme un canard à l'orange ou un cassoulet. Pour des accords régionaux, envisagez un barbecue californien avec des ribs épicés qui compléteront à merveille la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample et bien structurée, typique des grands vins de la Central Coast.