Vins Monterey Ranch 32 - Estate Grown - 2019

Le Ranch 32 Cuvée Estate Grown 2019 est un vin rouge sec issu de la Monterey AVA, l’une des appellations les plus réputées de la côte centrale californienne. Bien que l’assemblage exact de la cuvée ne soit pas détaillé ici, les rouges de cette région s’appuient généralement sur des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, qui bénéficient d’un climat tempéré et d’une belle amplitude thermique. Le millésime 2019 délivre des vins fruités, structurés, avec des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable. La vinification, souvent menée en cuves inox complétée par un élevage en fûts de chêne français ou américain, vise à préserver le fruit et à apporter une touche subtile d’épices douces.

La Monterey AVA, située sur la côte centrale de la Californie, s’étend du nord au sud le long de la vallée de Salinas. La région profite d’un climat maritime très marqué, grâce à la proximité de l’océan Pacifique, qui apporte brumes et vents frais. Ce climat tempéré permet aux raisins de mûrir lentement, conférant ainsi des vins équilibrés, dotés d’une acidité naturelle et d’une grande pureté aromatique. Les sols, composés en majorité de schistes, de sable et de calcaire, contribuent à l’expression minérale et à la finesse des vins. Historiquement, Monterey est reconnue depuis les années 1970 pour la qualité de ses cuvées, et continue aujourd’hui d’attirer vignerons et amateurs du monde entier.

Ce type de vin rouge sec et fruité trouvera sa place sur des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également des plats typiquement californiens tels qu’un burger gourmet ou un barbecue de ribs, mais aussi des classiques français comme un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir le Ranch 32 Cuvée Estate Grown 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révélera la richesse de son bouquet.