Vins Mt. Harlan Harlan Estate - 2011

Le Harlan Estate 2011, issu de la prestigieuse AVA de Mt. Harlan en Californie, est un vin rouge d'exception qui incarne tout le savoir-faire des grands domaines américains. Ce vin sec, millésime 2011, est élaboré à partir de cépages traditionnels de la Napa Valley, en particulier le cabernet sauvignon auquel peuvent s’ajouter du merlot, du cabernet franc et du petit verdot, selon l’assemblage propre à chaque millésime. Les vignes bénéficient d’un terroir unique à Mt. Harlan : des coteaux à l’altitude élevée, des sols calcaires rares en Californie et un microclimat frais qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin. La vinification, minutieuse et peu interventionniste, permet d’exprimer la pureté du fruit, la complexité aromatique et un grand potentiel de garde.

La région viticole des AVA californiennes, et plus précisément Mt. Harlan, se distingue par sa diversité climatique et géologique. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises océaniques, offre des journées chaudes et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle du raisin et favorisent la concentration des arômes. La minéralité des sols, composée de calcaire et de roche, confère aux vins une élégance rare dans le contexte californien. L’histoire viticole de la région, relativement récente à l’échelle mondiale, est toutefois marquée par une quête d’excellence et d’innovation qui a fait naître quelques-uns des plus grands vins du Nouveau Monde.

Ce Harlan Estate 2011 se prête merveilleusement à la gastronomie raffinée. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre, voire un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les saveurs puissantes de ce vin appellent également des plats plus locaux comme un brisket texan fumé ou un cheese burger gourmet au cheddar affiné. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un fromage bleu californien pour faire écho à ses notes de fruits noirs et à sa structure ample.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une heure avant afin d’ouvrir pleinement ses arômes complexes de cassis, de réglisse et de cèdre. Ce vin est dès à présent prêt à boire mais peut aussi s’épanouir plusieurs années en cave, développant une palette aromatique encore plus profonde et raffinée.